ELABORACIONES BASICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERIA

ELABORACIONES BASICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERIA

AA.VV

20,48 €
21,30 € IVA incluido
Disponible (Entrega en 48h)
Editorial:
IDEAS PROPIAS
ISBN:
978-84-9839-513-6
Encuadernación:
Bolsillo
20,48 €
21,30 € IVA incluido
Disponible (Entrega en 48h)

La reposter¡a es una de las especialidades m s creativas e innovadoras de la cocina. Los productos de pasteler¡a resultan muy atractivostanto al gusto como a la vista, ya que son elaboraciones muyoriginales que pueden presentar todo tipo de sabores, colores yformas, por lo que su preparaci¢n requiere la aplicaci¢n de diversast‚cnicas que es conveniente conocer. En este manual se expondr n losprincipales m‚todos para elaborar recetas sencillas, as¡ comodiferentes tipos de masas, jarabes, mermeladas, cremas, pastas osalsas. Adem s de ello, se presentar n diferentes pautas sobre c¢moconservar y almacenar cada una de estas elaboraciones. Mediante estaobra, el profesional conocer  las herramientas y los £tiles que sonnecesarios para realizar estas elaboraciones y adquirir  lascompetencias adecuadas para preparar de forma  gil, colaborativa yeficaz algunas de las recetas m s consumidas.

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