El sucre ha acompanyat la història d'Occident des del'edat mitjana fins al segle xx. S'ha estès des d'Orientacompanyant pobles i noves idees. Ha estat un indicadord'ostentació i refinament que ha acompanyat l'enlairamentde les classes socials i s'ha ofert a la popularització modernai a la industrialització contemporània. Vuit reconegutshistoriadors,arqueòlegs i especialistes analitzen en el presentllibre la relació, des de l'edat mitjana fins al segle xx, entre
"Sucre i societat".
